Go to the page content
Miljø | 5 min. læsetid

Den moderne verden påvirker vores risiko for svær overvægt

Den verden vi lever i, og den mad vi spiser, har ændret sig dramatisk med tiden. Men vores biologi er stort set forblevet uændret. Det kan få os til at tro, at vi er i fare for at sulte, og få os til at søge mad, der er rig på energi, salt, fedt og sukker.

Tænk på vores hverdagsliv: de fleste af os pendler i bil eller tager med offentlig transport til arbejde. Vi har elevatorer og rulletrapper til at transportere os, der hvor vi skal hen, uden at vi sveder det mindste. Kontorjob og byliv betyder ofte, at vi er nødt til at sidde mere og i længere tid ad gangen. Vi er omgivet af en masse velsmagende mad og drikkevarer, som vi har nem adgang til. Og der er så meget, vi skal bekymre os om og følge med i – uanset om det er på arbejdet, i vores privatliv eller på sociale medier. Så vi sover mindre og stresser mere.

Men det er de færreste, der er klar over, hvordan alle disse ting er forbundet med svær overvægt. For at kunne forstå dette, er vi nødt til at rejse tilbage i tiden.

Vores samfund for 50.000 år siden

“Spis eller bliv spist!” Forestil dig, at du levede for 50.000 år siden i stenalderen. Det eneste, vores forgængere havde travlt med, var at jage kalorier, som jægere, samlere eller fiskere. Det, og så at undgå at blive dagens måltid for de store rovdyr.

Der var sparsomt med mad, så dét at få nok at spise betød en større chance for at overleve, og dermed også en større chance for at kunne formere sig. Nøglen til succes var at få fat i fødevarer med masser af fedt, sukker og salt. Det er derfor, vores kroppe har lært at finde og favorisere energirige fødevarer, så vi kunne overleve perioder med sult.

"Den globale stigning i svær overvægt skyldes ikke et pludseligt tab af viljestyrke. Vægtøgning skal i stedet for ses som en naturlig reaktion på at leve i et miljø, der har ændret sig hurtigere end menneskearten har været i stand til at tilpasse sig."

-Morris R. Stranger in a strange land: an optimal-environments account of evolutionary mismatch.

Livet forandrede sig – men det gjorde vores biologi ikke

Nu tror du måske, at vi må være ret forskellige fra vores forfædre. Men de systemer, der hjalp dem med at overleve, er stadig aktive i vores kroppe i dag. Og de er ofte aktive, uden at vi er bevidste om det.

Blurry vision of the street full of food trucks.

Fødevareproducenter, supermarkeder, restauranter og takeaway-kæder er yderst opmærksomme på vores fødevarepræferencer. De tilbyder nu et stort udvalg af billige, lækre og energirige fødevarer, der kombinerer salt, sukker og fedt. Dette er en overvældende kombination for vores sanser – langt mere overvældende end vores hjerner har udviklet sig til at kunne klare. Derfor er det svært at modstå den lokkende lugt af mad, som vi nu er omgivet af.

Vi bør ikke være overraskede, når vi bestiller den største portion til vores takeaway-ordre eller fylder vores indkøbsvogn, selvom vi ikke er sultne. Vores evne til at modstå disse bevidst fristende fødevarer bestemmes af en række faktorer, herunder genetik - og de varierer fra person til person.

Så den globale stigning i svær overvægt skyldes ikke et pludseligt tab af viljestyrke. Vægtøgning skal i stedet for ses som en naturlig reaktion på at leve i et miljø, der har ændret sig hurtigere, end menneskearten har været i stand til at tilpasse sig.

650 millioner

voksne lever med svær overvægt, og det samme gælder for flere end 120 millioner børn og unge på verdensplan.

-World Health Organization Global Estimates, 2016

Ændringer i dit miljø kan støtte dine mål vedrørende vægtkontrol

Vores moderne miljø indeholder mange faktorer, der øger vores risiko for svær overvægt. Mange af disse faktorer er uden for vores kontrol, men heldigvis er der stadig mange ting, vi kan gøre. Omstrukturering af dit miljø er en af dem.

Læs denne artikel for at få en vejledning om, hvordan du ændrer dit miljø Få styr på din sult: Sådan kan du planlægge, forberede og spise sund mad.

bowl with apples, bananas, grapes and oranges on table
Referencer
  • Appelhans BM. Neurobehavioral Inhibition of Reward-driven Feeding: Implications for Dieting and Obesity. Obesity 2009; 17:640–647.
  • Morris R. Stranger in a strange land: an optimal-environments account of evolutionary mismatch. Synthese 2018; 1-26.
  • Sumithran P & Proietto J. The defence of body weight: a physiological basis for weight regain after weight loss. Clinical Science 2013; 124:231-241.
  • Guyenet S. The hungry brain. Outsmarting the instincts that make us overeat. New York: Flatiron 2017.
  • Bray M et al. NIH Working Group Report—Using Genomic Information to Guide Weight Management: From Universal to Precision Treatment. Obesity 2016; 24:14–22.
  • Münzberg H, Qualls-Creekmore E, Yu S, Morrison CD & Berthoud HR. Hedonics Act in Unison with the Homeostatic System to Unconsciously Control Body Weight. Forside. Nutr. 2016; 3:6:1-5.
  • Berthoud, HR. Interactions between the “cognitive” and “metabolic” brain in the control of food intake. Physiology & Behavior 2007; 91:486-498.
  • World Health Organization (verdenssundhedsorganisationen). Obesity and Overweight Factsheet no. 311. Tilgængelig på: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/ [tilgået juni 2019].

Relaterede artikler