Go to the page content
Miljø | 5 min. lesetid

Vekt i den moderne verden: Hvordan miljøet påvirker helsen vår

Verden vi lever i, og maten vi spiser har endret seg dramatisk over tid. Biologien vår har imidlertid stort sett vært den samme. Kroppen vår har i all tid vært på utkikk etter mat med høyt kaloriinnhold for å forberede seg på perioder med lite tilgang på mat. Dette er en innebygget overlevelsestaktikk. I den verden vi lever i er det alltid tilgang på noe å spise, problemet er at kroppen vår ikke henger med på utviklingen, og er på evig leting etter ekstra mat som er rik på energi, salt, fett og sukker.

Tenk på hverdagen vår: de fleste av oss pendler til jobb med bil eller offentlig transport. Vi har heiser og rulletrapper som bringer oss dit vi skal, uten at vi må svette. Kontorjobber og livet i byer gjør at vi sitter mer og over lengre perioder. Vi er omgitt av massevis av smakfull mat og drikke, som vi har enkel tilgang til. Dessuten er det så mye å bekymre seg for å rekke – enten det er på jobb, i privatlivet eller i sosiale medier. Derfor sover vi mindre og stresser mer.

Mange av oss er imidlertid ikke klar over hvordan alle disse tingene er knyttet til fedme. For å forstå dette må vi reise tilbake i tid.

Miljøet vårt for 50 000 år siden

«Spis eller bli spist!» Forestill deg at du bor i steinalderen, for 50 000 år siden. Alt forfedrene våre var opptatt av, var å jakte på kalorier gjennom jakt, sanking eller fiske. Det, og å unngå å bli dagens middag for store rovdyr.

Det var vanskelig å finne mat, så ved å være mett økte man sjansen for overlevelse, og også sjansen for reproduksjon. Nøkkelen til suksess var å få tak i mat som inneholdt mye fett, sukker og salt. Det er derfor kroppene våre har lært seg å være på utkikk etter og favorisere energirik mat, for å komme seg gjennom sultperioder.

"Den globale fedmeøkningen er ikke et resultat av et plutselig tap av viljestyrke. Vektøkning anses i stedet som en naturlig reaksjon på å leve i et miljø som har endret seg raskere enn arten vår har vært i stand til å tilpasse seg."

-Morris R. Stranger in a strange land: an optimal-environments account of evolutionary mismatch.

Livsstil og tilgang på mat er endret – men ikke biologien

Nå tror du kanskje at vi må være ganske annerledes enn våre forfedre. Systemene som hjalp dem å overleve er imidlertid fortsatt aktive i kroppene våre i dag, og fungerer ofte utenfor vår bevissthet.

Blurry vision of the street full of food trucks.

Matprodusenter, supermarkeder, restauranter og hurtigmatkjeder har identifisert matpreferansene våre. Derfor tilbyr de et stort utvalg billig, smakfull og energirik mat som kombinerer salt, sukker og fett. Dette er en kraftig kombinasjon for sansene våre – mye kraftigere enn hjernene våre har utviklet seg til å håndtere. Det er derfor det er vanskelig å motstå den deilige duften av all maten vi er omgitt av.

Vi bør ikke bli overrasket når vi kjøper en ekstra stor porsjon hurtigmat eller fyller handlekurven, til tross for at vi ikke er sultne. Vår evne til å motstå disse bevisst fristende matvarene avgjøres av mange ulike faktorer, inkludert gener, og varierer fra person til person.

Den globale fedmeøkningen er altså ikke et resultat av et plutselig tap av viljestyrke. Vektøkning anses i stedet som en naturlig reaksjon på å leve i et miljø som har endret seg raskere enn arten vår har vært i stand til å tilpasse seg.

650 millioner

voksne lever med fedme, i tillegg til mer enn 120 millioner barn og ungdom.

-World Health Organization Global Estimates, 2016

Endre omgivelsene dine for å nå de vektmålene du har satt deg

Vårt moderne miljø inneholder mange faktorer som setter oss i fare for å utvikle fedme. Mange av disse faktorene ligger utenfor vår kontroll, men heldigvis er det fortsatt mange ting vi kan gjøre. Å påvirke omgivelsene dine er en av dem.

For en veiledning til å påvirke omgivelsene dine, kan du lese artikkelen Hack your hunger: How to plan, prepare and eat healthy food.

bowl with apples, bananas, grapes and oranges on table

NO20OB00009

Referanser
  • Appelhans BM. Neurobehavioral Inhibition of Reward-driven Feeding: Implications for Dieting and Obesity. (Nevroatferdsmessig hemming av belønningsdrevet spising: Implikasjoner for kosthold og fedme) Obesity 2009; 17:640–647.
  • Morris R. Stranger in a strange land: an optimal-environments account of evolutionary mismatch. (Morris R. Fremmed i et rart land: en optimal miljømessig fortelling om evolusjonære forskjeller) Synthese 2018; 1-26.
  • Sumithran P & Proietto J. The defence of body weight: a physiological basis for weight regain after weight loss. (Forsvaret av kroppsvekt: et fysiologisk grunnlag for vektøkning etter vekttap) Clinical Science 2013; 124:231-241.
  • Guyenet S. The hungry brain. Outsmarting the instincts that make us overeat. (Den sultne hjernen. Være smartere enn instinktene som får oss til å overspise) New York: Flatiron 2017.
  • Bray M et al. NIH Working Group Report—Using Genomic Information to Guide Weight Management: From Universal to Precision Treatment. (Bruke genomisk informasjon til å veilede vekthåndtering: Fra universell til presisjonsbasert behandling) Obesity 2016; 24:14–22.
  • Münzberg H, Qualls-Creekmore E, Yu S, Morrison CD & Berthoud HR. Hedonics Act in Unison with the Homeostatic System to Unconsciously Control Body Weight. (Hedonister handler i samsvar med det homeostatiske systemet for ubevisst å kontrollere kroppsvekten) Front. Nutr. 2016; 3:6:1-5.
  • Berthoud, HR. Interactions between the “cognitive” and “metabolic” brain in the control of food intake. (Interaksjoner mellom den «kognitive» og «metabolske» hjernen i kontroll av matinntak.) Physiology & Behavior 2007; 91:486-498.
  • World Health Organization. Obesity and Overweight Factsheet no. 311. (Faktaark om fedme og overvekt nr. 311) Tilgjengelig på: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/ [Åpnet juni 2019].

Relaterte artikler